Gnocchi mit Trüffelcreme für Paare

Name: Gnocchi mit Trüffelcreme für Paare
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200ml Sahne; 50g geriebener Parmesan; 1-2 frische Trüffel (je nach Geschmack); 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wir haben uns entschlossen, etwas ganz Besonderes für unsere Abendessen zu kreieren, und so entstand das Rezept für Gnocchi mit Trüffelcreme. Die Kombination aus zarten Gnocchi und der samtigen Trüffelcreme hat uns sofort begeistert und uns in romantische Stimmung versetzt. Es ist einfach, aber die Aromen sind raffiniert und sorgen für ein luxuriöses Erlebnis. Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um die Liebe zu feiern.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:40:14.925Z

Bei der Zubereitung unserer Gnocchi mit Trüffelcreme haben wir verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Balance zu finden. Wir haben uns schließlich für frische Trüffel und eine Kombination aus Sahne und Parmesan entschieden, die den Geschmack hervorheben. Diese einfache, aber effektive Methode bringt die Aromen wirklich zur Geltung und macht das Gericht besonders cremig.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie stets frisch geriebene Trüffel, da dies den Unterschied im Geschmack erheblich ausmacht. Das Anrichten mit etwas frischem Schnittlauch und Parmesan verleiht dem Gericht den letzten Schliff und macht es nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Trüffelnote kombiniert mit cremiger Textur
Ein romantisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist
Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Abende zu zweit

      

Die perfekte Konsistenz der Trüffelcreme

Die Trüffelcreme ist das Herzstück dieses Gerichts und sollte eine samtige, glatte Konsistenz haben. Wenn die Sahne und der Parmesan zusammenkommen, ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, damit die Mischung nicht anbrennt. Ein ständiges Rühren ist entscheidend, um eine klumpenfreie Sauce zu gewährleisten. Wenn die Creme zu dick wird, können Sie einen Schuss zusätzliche Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Frische Trüffel bringen ein unvergleichliches Aroma. Achten Sie darauf, hochwertige Trüffel auszuwählen, die frisch sind und eine intensive Duftnote abgeben. Trüffel sollten dünn gehobelt und zur Creme hinzugefügt werden, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird. Stellen Sie sicher, dass Sie sie erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzufügen, damit der Geschmack nicht verloren geht.

Die Gnocchi perfekt zubereiten

Um die Gnocchi auf die richtige Art zuzubereiten, ist es wichtig, dass das Salzwasser sprudelnd kocht, bevor Sie die Gnocchi hineingeben. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, um ein Ankleben zu vermeiden. Die Gnocchi sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel etwa 2-3 Minuten dauert. Wenn sie aufsteigen, gehören sie schnell in ein Sieb, um übermäßiges Wasser zu entfernen.

Ich empfehle, die Gnocchi nach dem Abtropfen sofort mit Olivenöl zu vermengen. Das verhindert, dass sie zusammenkleben und verleiht ihnen gleichzeitig einen zusätzlichen Geschmack. Sie sollten die Gnocchi nun auch sanft drehen, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt. Es ist wichtig, sie nicht zu stark zu zerdrücken, um ihre zarte Textur zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Gnocchi zuzubereiten:

Zutaten für die Gnocchi

500g Gnocchi
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Trüffelcreme

200ml Sahne
50g geriebener Parmesan
1-2 frische Trüffel (je nach Geschmack)
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Gnocchi mit Trüffelcreme zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie an die Oberfläche steigen.

Trüffelcreme zubereiten

In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühren Sie, bis der Käse schmilzt, und fügen Sie den Dijon-Senf sowie die frisch geriebenen Trüffel hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi mit der Trüffelcreme vermengen

Die gekochten Gnocchi abtropfen lassen und mit dem Olivenöl vermengen. Anschließend die Trüffelcreme darüber gießen und vorsichtig unterheben.

Anrichten

Servieren Sie die Gnocchi auf Tellern und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Schnittlauch und Parmesan.

Genießen Sie Ihr romantisches Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack können Sie mehr frische Trüffel über die Gnocchi hobeln.

Variationen und Kreativität

Für eine einzigartige Note können Sie der Gnocchi-Mischung frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Frische, die perfekt zur erdigen Note der Trüffelcreme passt. Alternativ könnten Sie auch geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch und Geschmack integrieren.

Wenn Sie ein leichteres Gericht bevorzugen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie z.B. Mandel- oder Sojasahne. Diese Optionen bringen auch ihre eigenen Geschmäcker mit, die gut mit den Trüffeln harmonieren können.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie die Gnocchi und die Trüffelcreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie innerhalb von 1-2 Tagen zu konsumieren, um die Frische der Aromen zu erhalten. Das Aufwärmen sollte sanft erfolgen, entweder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze oder in einer Pfanne mit wenig Wasser, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Vermeiden Sie es, die Gnocchi in der Mikrowelle zu blanchieren, da das Wasser schnell verdampfen kann und sie austrocknen. Stattdessen sollten Sie die Gnocchi sanft erwärmen und dabei die Trüffelcreme nach Bedarf hinzufügen, um die Textur wieder herzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Gnocchi verwenden?

Ja, frische Gnocchi sind perfekt für dieses Rezept und bieten eine noch zartere Textur.

→ Ist es notwendig, frische Trüffel zu verwenden?

Frische Trüffel bieten das beste Aroma, aber Sie können auch Trüffelöl verwenden, falls nötig.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, Sie können die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erstellen.

→ Wie lange kann ich die Trüffelcreme aufbewahren?

Die Trüffelcreme kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber sie schmeckt frisch am besten.