Vegane Blumenkohlsuppe mit Gewürzen

Name: Vegane Blumenkohlsuppe mit Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:28:17.911Z

Diese vegane Blumenkohlsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit einer Kombination aus frischen Gewürzen verwandelt sie ein einfaches Gemüse in eine exquisite Mahlzeit.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würziger Geschmack, der die Sinne anregt
Cremige Konsistenz ohne tierische Produkte
Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen

      

Gesundheitliche Vorteile der Blumenkohlsuppe

Blumenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Diese Suppe ist daher ideal für eine gesunde Ernährung.

Zusätzlich enthält Blumenkohl Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die das Immunsystem stärken und das Risiko chronischer Krankheiten senken können. Wenn Sie regelmäßig Blumenkohl konsumieren, unterstützen Sie Ihre allgemeine Gesundheit auf schmackhafte Weise.

Die Gewürze in dieser Suppe, wie Kreuzkümmel und Kurkuma, sind ebenfalls für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Sie fördern die Verdauung und können entzündungshemmende Eigenschaften haben, die Ihrer Gesundheit zugutekommen.

Perfekte Variationen für die Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe ist unglaublich vielseitig und kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel etwas Chili oder Ingwer hinzu, um der Suppe eine scharfe Note zu verleihen und sie noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Für eine zusätzliche Cremigkeit können Sie einen Schuss Kokosmilch oder eine Handvoll Cashewkerne hinzufügen, die Sie vorher einweichen. Dies verwandelt die Suppe in ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das veganen und nicht-veganen Essern gleichermaßen gefällt.

Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, probieren Sie Karotten, Sellerie oder sogar Süßkartoffeln aus. Diese Zutaten bringen zusätzliche Süße und Nährstoffe in die Suppe, ohne den Geschmack zu überladen.

Zutaten

Für diese vegane Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Die Blumenkohlröschen, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver in den Topf geben. Gut umrühren und 2-3 Minuten anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

Diese Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen. So haben Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können.

Serviervorschläge

Diese vegane Blumenkohlsuppe schmeckt hervorragend zu knusprigem Brot oder Brötchen. Servieren Sie sie mit einer Auswahl an frischen Kräutern und Gewürzen, damit jeder Gast seine Portion nach Belieben verfeinern kann.

Für eine vollwertigere Mahlzeit können Sie die Suppe auch mit einem einfachen grünen Salat ergänzen. Ein frischer Salat mit saisonalem Gemüse passt perfekt zu der cremigen Konsistenz der Suppe und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frisches Brot oder ein einfacher Salat sind ideale Beilagen zu dieser Suppe.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.