Bananenkuchen ohne Zucker

Name: Bananenkuchen ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Haferflocken; 100g Joghurt; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein köstlicher Bananenkuchen, der ganz ohne Zucker auskommt und voller natürlicher Süße steckt.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:39:31.477Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ideal für alle, die auf Zucker verzichten möchten.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Natürliche Süße durch reife Bananen
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für einen gesunden Snack oder zum Frühstück

      

Die Vorteile von Bananen

Bananen sind nicht nur eine köstliche Frucht, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks wichtig ist. Zudem enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern. In einem Bananenkuchen ohne Zucker nutzen wir diese natürlichen Nährstoffe, um eine gesunde und schmackhafte Leckerei zu kreieren.

Reife Bananen sind besonders süß und eignen sich hervorragend als natürliche Süßungsmittel. Anstatt Zucker zu verwenden, können Sie die Süße der Bananen in Ihrem Kuchen voll ausschöpfen. Dies macht den Kuchen nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter, da die Fruchtaromen im Vordergrund stehen.

Gesunde Zutaten für einen bewussten Genuss

Die Verwendung von Haferflocken in diesem Rezept sorgt für eine nahrhafte Basis. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie geben dem Kuchen zudem eine angenehme Textur und machen ihn besonders sättigend.

Joghurt verleiht dem Bananenkuchen eine extra Portion Cremigkeit und sorgt für eine saftige Konsistenz. Außerdem ist Joghurt eine gute Proteinquelle, was diesen Kuchen zu einer tollen Option für ein gesundes Frühstück oder einen Snack macht. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein köstliches und nahrhaftes Backwerk.

Der perfekte Snack für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern auch ein praktischer Snack für unterwegs. Er lässt sich gut transportieren und eignet sich hervorragend für Lunchboxen oder als gesunde Zwischenmahlzeit für Kinder und Erwachsene.

Dank seiner natürlichen Süße und der saftigen Textur ist dieser Kuchen ideal für einen energiereichen Start in den Tag oder als süßer Abschluss eines Mittagessens. Genießen Sie ihn pur oder verfeinern Sie ihn mit Nüssen oder getrockneten Früchten für noch mehr Geschmack und Nährstoffe.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

4 reife Bananen
200g Haferflocken
100g Joghurt
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen, um einen leckeren Teig zu erhalten.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Die zerdrückten Bananen mit Haferflocken, Joghurt, Eiern, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Tipps zum Backen

Stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird Ihr Kuchen. Eine braune Schale ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Bananen perfekt sind.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen. Eine zu intensive Bearbeitung kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mischen Sie die Zutaten einfach, bis sie gut kombiniert sind, und lassen Sie den Rest der Arbeit den Ofen übernehmen.

Variationen und Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, dem Teig weitere Zutaten hinzuzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte können eine köstliche Ergänzung sein und den Bananenkuchen noch interessanter machen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um eine sichere Option für Personen mit Glutenunverträglichkeit zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lagern Sie den Bananenkuchen am besten in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Er hält sich bei Raumtemperatur für etwa 2 bis 3 Tage, im Kühlschrank kann er bis zu einer Woche frisch bleiben.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Haferflocken.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Äpfel oder Beeren passen ebenfalls gut dazu.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Apfelmus oder pflanzliche Joghurts verwenden.