Chili sin Carne mit Kakao

Name: Chili sin Carne mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 große Karotte, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chilipulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 EL Kakaopulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und die Kombination von Chili sin Carne mit Kakao hat mich total begeistert. Diese vegetarische Variante bringt nicht nur Würze, sondern auch eine tiefe, schokoladige Note in das Gericht. Ich habe mit verschiedenen Bohnen und Gewürzen gespielt und schließlich die perfekte Balance gefunden. Das Ergebnis ist ein köstliches, herzhaftes Chili, das sich hervorragend für kalte Abende oder gesellige Zusammenkünfte eignet.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:55:17.489Z

Als ich zum ersten Mal Chili sin Carne mit Kakao zubereitet habe, war ich skeptisch. Aber das Ergebnis hat all meine Erwartungen übertroffen. Der Kakao fügt eine subtile Tiefe hinzu, die die Schärfe der Gewürze wunderbar ergänzt. Ich empfehle, die Bohnen über Nacht einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Konsistenz zu verbessern.

In einem weiteren Versuch entschied ich mich, etwas geräuchertes Paprikapulver hinzuzufügen, was dem Gericht eine zusätzliche Dimension verlieh. Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten wird das Chili nicht nur geschmacklich vielfältiger, sondern auch viel nahrhafter. Glaubt mir, dieser Twist wird nicht nur eure Geschmacksknospen überraschen, sondern auch die eurer Gäste!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Schokolade
Perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße
Eine gesunde, vegetarische Option für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Kidneybohnen und gehackten Tomaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack dieses Chili sin Carne. Kidneybohnen liefern nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern absorbieren auch die Aromen der Gewürze und des Kakaos besonders gut. Achten Sie darauf, die Bohnen vorher gründlich abzuspülen, um überschüssige Stärke und Natrium zu entfernen, was zu einem frischeren Geschmack führt.

Die Auswahl der Gewürze ist ebenfalls entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe, während das geräucherte Paprikapulver eine angenehme Rauchnote hinzufügt. Diese Aromen harmonieren perfekt mit dem Kakaopulver, das eine unerwartete, schokoladige Dimension hinzufügt. Der richtige Zeitpunkt zum Hinzufügen dieser Gewürze ist entscheidend – braten Sie sie für 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch sind, um die Aromen zu intensivieren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze auf mittelhoch einzustellen. So können die Zwiebeln und der Knoblauch leicht glasig werden und ihr volles Aroma entfalten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt – häufiges Rühren hilft, dies zu vermeiden. Wenn die Karotten und Paprika leicht gebräunt sind, sind sie perfekt für das nächste Schritt vorbereitet.

Nachdem Sie die Bohnen und die Tomaten hinzugefügt haben, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze zum Köcheln. Diese langsame Kochmethode fördert die Entwicklung der Aromen. Lassen Sie das Chili mindestens 30 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit sich alle Zutaten gut miteinander vermischen. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für das Chili

2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Karotte, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Kakaopulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Dann Karotte und Paprika hinzufügen und 5 Minuten weiter braten.

Gewürze hinzufügen

Die Gewürze (Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver) und das Kakaopulver einrühren und 1-2 Minuten braten, bis sie duften.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Die Kidneybohnen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Das Chili bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Konsistenz kann man zusätzlich ein wenig Gemüsebrühe hinzufügen. Auch eine Prise Zimt passt hervorragend zu den Aromen und macht das Chili noch interessanter.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Chili sin Carne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie es in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern. Die Aromen intensivieren sich mit der Zeit, sodass das Chili am nächsten Tag sogar noch besser schmecken kann. Achten Sie darauf, das Chili vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren, um ein übermäßiges Kondensat zu vermeiden.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten, eignet sich dieses Gericht auch perfekt zum Einfrieren. Füllen Sie das abgekühlte Chili in gefrierfreundliche Behälter oder Beutel und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein. Um es später zu genießen, lassen Sie das Chili über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis es durchgehend heiß ist.

Variationen des Rezepts

Während dieses Rezept die klassischen Zutaten verwendet, können Sie kreativ werden! Für mehr Gemüse können Sie zusätzlich Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen. Auch Mais passt wunderbar dazu und sorgt für eine süßliche Note. Wenn Sie es schärfer mögen, fügt ein frischer Chili oder etwas mehr Chilipulver eine angenehme Schärfe hinzu.

Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, verwenden Sie anstelle von Olivenöl ein neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl. Auch das Kakaopulver kann durch hochwertige, ungesüßte Schokoladenstückchen ersetzt werden, die beim Kochen schmelzen und eine reichhaltigere Textur verleihen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnensorten, wie schwarzen Bohnen oder weißen Bohnen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili auch im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Derzeit ist das Rezept bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis, Quinoa oder einfaches Baguette passen hervorragend dazu.

→ Wie scharf ist das Chili?

Die Schärfe hängt von der Menge des Chilipulvers ab, die du verwendest. Du kannst es nach deinem Geschmack anpassen.