Cookies weich und chewy

Name: Cookies weich und chewy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Allzweckmehl; 100g brauner Zucker; 50g weißer Zucker; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn meine Cookies weich und chewy sind! Diese Rezeptur sorgt dafür, dass sie jedes Mal perfekt werden. Die Kombination aus braunem Zucker und Butter verleiht den Keksen eine herrlich karamellisierte Note. Ich habe das Rezept mit verschiedenen Schokoladensorten ausprobiert, und egal, ob Zartbitter oder Vollmilch, sie schmecken immer köstlich! Diese Cookies sind ideal für jede Gelegenheit, sei es ein entspannter Nachmittag zu Hause oder eine Feier mit Freunden.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:28:12.930Z

Als ich zum ersten Mal diese Cookies gebacken habe, war ich von dem knusprigen Rand und dem weichen Kern begeistert. Es war mir wichtig, die richtige Backtemperatur zu finden, damit die Cookies ihre Form behalten und dennoch innen schön chewy sind. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten kühlen, um die Aromen zu intensivieren.

Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, besonders der Schokolade, macht einen großen Unterschied im Geschmack. Ich habe auch experimentiert, indem ich gehackte Nüsse hinzugefügt habe, und das hat den Cookies eine wunderbare Textur verliehen. Jeder Biss ist ein Genuss und ich kann nicht genug davon bekommen!

        Darum lieben Sie dieses Rezept
        Einfache Zubereitung für Anfänger und Profis
Die perfekte Kombination aus zarten und chewy Texturen
Ein unwiderstehlicher Duft beim Backen

      

Die richtige Konsistenz erreichen

Die wichtigste Grundlage für diese Cookies ist die Textur. Um sie weich und chewy zu machen, ist es entscheidend, die Butter nicht zu sehr zu erhitzen. Die Butter sollte weich sein, aber nicht geschmolzen, da dies die Struktur des Teigs beeinträchtigen kann. Eine cremige Konsistenz beim Aufschlagen der Butter und Zucker sorgt dafür, dass die Luft gut eingearbeitet wird, was zu einer leichten und flauschigen Textur führt. Ein guter Anzeichen dafür, dass die Mischung perfekt ist, ist, wenn sie leicht und hell aussieht.

Zusätzlich spielen die richtigen Backzeiten eine entscheidende Rolle für die Konsistenz. Judizieren Sie die Cookies nach der Backzeit; sie sollten an den Rändern leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich bleibt. Wenn Sie unsicher sind, nehmen Sie sie lieber etwas früher aus dem Ofen. Sie härten beim Abkühlen nach und behalten so ihre köstliche chewy Textur.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookies laden zu kreativen Variationen ein. Sie können die Schokoladenstückchen durch gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen, um den Geschmack zu ändern. Achten Sie darauf, die Menge in etwa gleich zu lassen, damit die Flüssigkeitsbalance im Teig erhalten bleibt. Eine spannende Variante ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder einem Spritzer frischem Espresso für einen intensiveren Geschmack.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie anstelle von Allzweckmehl glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die gut verbacken wird, um die gleiche chewy Textur zu erhalten. Zudem kann die Verwendung von Kokosöl in Kombination mit einer glutenfreien Mehlmischung eine tolle Geschmacksnote hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese Cookies zu zaubern:

Zutaten

150g Allzweckmehl
100g brauner Zucker
50g weißer Zucker
100g Butter, weich
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
100g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekt weichen und chewy Cookies zu backen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Schokoladenstückchen hinzufügen

Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben und alles gut vermischen.

Backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Portionen setzen. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder als süßen Snack zwischendurch!

Profi-Tipps

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Teig nicht zu lange stehen, damit die Cookies ihre weiche Textur behalten. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, können Sie auch etwas Zimt hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Cookies möglichst lange frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichtem Behälter auf. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu einer Woche haltbar. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Cookies auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie sie im Ofen kurz aufbacken, um die Frische wiederherzustellen.

Wenn Sie die Cookies aufbewahren, beachten Sie, dass sich die Textur im Laufe der Zeit leicht ändern kann. Idealerweise genießen Sie sie innerhalb der ersten drei Tage, um die beste Konsistenz zu erhalten. Ich empfehle, sie zu 75 % durchbacken zu lassen, wenn Sie sie einfrieren, damit sie beim erneuten Erwärmen die perfekte Chewy-Textur haben.

Tipps für das nächste Mal

Ein wichtiger Punkt ist, die Zutaten korrekt abzumessen. Verwenden Sie eine Küchenwaage für die trockenen Zutaten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Zu viel Mehl kann die Konsistenz der Cookies beeinflussen und sie trocken machen. Ein einfacher Trick ist, den Messbecher vor dem Eintropfen des Mehls leicht zu schütteln, um sicherzustellen, dass er nicht zu fest gepackt ist.

Wenn Sie eine intensive Schokoladennote wünschen, experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladentypen. Halbherb, Vollmilch oder sogar weiße Schokolade können spannende Geschmacksrichtungen erzeugen. Achten Sie darauf, die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Teigkugeln einfrieren und nach Bedarf backen.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Nüsse oder Trockenfrüchte passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln. Achten Sie darauf, genügend Platz im Ofen zu haben.