Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 2 Eier; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders wenn ich frischen Ingwer hinzufüge. Diese Kombination verleiht dem Gericht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Schärfe. Das Besondere an diesem Rezept ist die Balance zwischen den einzelnen Zutaten, die harmonisch miteinander verschmelzen. Der Ingwer bringt eine frisch-würzige Note, die perfekt zu den anderen Aromen passt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als schnelle Mahlzeit im Alltag oder als Beilage zu würzigen Speisen.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:52:13.565Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit Ingwer zubereitet habe, war ich sofort begeistert von dem erfrischenden Geschmack, den der Ingwer dem Gericht verleiht. Ich habe eine Mischung aus frischem Gemüse und Eiern hinzugefügt, was das Ganze noch bunter und nahrhafter macht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Reis gut abzukühlen, bevor man ihn brät. Dadurch wird er weniger klebrig und lässt sich viel einfacher handhaben. Mit etwas Sojasauce und Frühlingszwiebeln wird dieser gebratene Reis zu einem absoluten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisch-würzige Ingwer-Note, die das Gericht belebt
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig – kann leicht angepasst werden mit verschiedenen Gemüse- oder Proteinoptionen

      

Zutaten im Detail

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres gebratenen Reises. Gekochter Reis vom Vortag hat den Vorteil, dass er weniger feucht ist und weniger klebt, was für eine gleichmäßige Bräunung sorgt. Achten Sie darauf, die Körner mit einer Gabel leicht aufzulockern, bevor Sie sie in die Pfanne geben, damit sie sich besser vermengen und alle Aromen aufnehmen können.

Frischer Ingwer ist der Star dieses Gerichts. Sein scharfer, würziger Geschmack ergänzt das Gemüse und die Eier wunderbar. Wenn Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie Ingwerpulver verwenden, aber die Aromen werden nicht ganz so intensiv sein. Ein Teelöffel frisch geriebener Ingwer reicht in der Regel aus, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Technik und Textur

Die richtige Technik beim Anbraten ist entscheidend für den perfekten gebratenen Reis. Beginnen Sie mit einer heißen Pfanne, um das Gemüse gleichmäßig anzubraten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig bleibt, indem Sie es nicht zu lange kochen. Ein goldenes Farbspiel bei den Frühlingszwiebeln und der Paprika zeigt, dass Sie auf dem richtigen Weg sind, und gibt dem Gericht eine ansprechende Optik.

Beim Hinzufügen der Eier ist es wichtig, sie gut zu rühren, damit sie gleichmäßig gegart werden und fluffig bleiben. Vermeiden Sie, die Eier zu lange in der Pfanne zu lassen; sie sollten nur so lange gegart werden, bis sie nicht mehr flüssig sind, um die zarte Textur zu bewahren.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Sojasauce
2 Eier
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihren gebratenen Reis mit Ingwer zuzubereiten:

Öl erhitzen

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gemüse anbraten

Den Ingwer, die Frühlingszwiebeln, Karotten und die Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Eier hinzufügen

Die Eier in die Pfanne schlagen und gelegentlich umrühren, bis sie vollständig gegart sind.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Sojasauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gebratenen Reis heiß servieren, eventuell mit etwas frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie am besten kalten Reis vom Vortag, damit er beim Braten nicht matschig wird.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gekochte Hähnchenstücke oder Garnelen hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren. Für eine vegetarische Option können Sie Tofu verwenden. Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel, braten Sie ihn vorher an und mischen Sie ihn dann mit dem Reis, um ein herzhaftes Gericht zu erzielen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten! Zucchini, Brokkoli oder sogar Erbsen können großartige Ergänzungen sein. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gar wird und sich gut mit dem Reis vermischt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, lassen sich die Reste des gebratenen Reises gut im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Er sollte innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Zum Wiedererwärmen können Sie den Reis entweder in der Mikrowelle für 1-2 Minuten auf hoher Stufe oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, ein wenig Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet. Rühren Sie regelmäßig um, damit der Reis gleichmäßig warm wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich vegetabile Zutaten ersetzen?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Verfügung haben.

→ Wie lange hält der gebratene Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie die Eier weg und ersetzen Sie die Sojasauce durch eine glutenfreie Variante, falls nötig.

→ Wie kann ich den Reis würziger machen?

Fügen Sie mehr Ingwer oder etwas Chili hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.