Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsensuppe zu machen, besonders an kalten Tagen. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack dank frischer Petersilie. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und aromatischen Gewürzen macht sie zu einer perfekten Mahlzeit. Wenn ich sie zubereite, erfreue ich mich an den köstlichen Düften, die durch die Küche ziehen, während die Linsen sanft kochen. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen, das bei Familie und Freunden immer gut ankommt.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:55:21.434Z

Als ich kürzlich diese Linsensuppe mit frischer Petersilie zubereitete, erinnerte ich mich an die kühlen Tage meiner Kindheit, als meine Mutter sie oft für uns kochte. Ich habe eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren, und es hat sich wirklich gelohnt. Die Suppe wird so viel reichhaltiger und aromatischer, wenn die Gewürze gut harmonieren.

Ein kleiner Tipp von mir: Ich füge oft einen Spritzer Zitronensaft hinzu, kurz bevor ich die Suppe serviere. Das bringt frische Aromen hervor und balanciert die erdige Note der Linsen perfekt. Ich bin sicher, dass euch dieser Trick genauso gut gefallen wird!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten
Reichhaltig und nahrhaft, perfekt für kalte Tage
Die frische Petersilie verleiht einen tollen Geschmack

      

Die Rolle der Linsen

Die verwendeten Linsen sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Grüne oder braune Linsen sind ideal für Suppen, da sie ihre Form während des Kochens behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Zudem duften sie herrlich, wenn sie mit Gewürzen und Gemüse kombiniert werden, was das Aroma der gesamtenSup zu intensiviert.

Es ist wichtig, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Überprüfe sie auf kleine Steine oder beschädigte Linsen und sortiere diese aus. Dies gewährleistet, dass du eine köstliche und angenehme Textur in deiner Suppe erhältst.

Das Anbraten von Gemüse

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl ist darauf zu achten, dass sie nicht zu stark bräunen. Zwiebeln sollten glasig werden, was etwa 3-5 Minuten dauert. Dies schafft eine süße Grundlage, die sich hervorragend mit den anderen Zutaten verbindet. Zu langes Anbraten kann zu einer bitteren Note führen.

Füge Karotten und Sellerie hinzu, sobald die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Diese Gemüsesorten tragen zur Süße und zur aromatischen Tiefe der Suppe bei. Lass das Gemüse weitere 5 Minuten braten, bis es weich und duftend ist, bevor du die Linsen hinzufügst.

Servieren und Variationen

Sobald die Linsensuppe fertig ist, kann sie nach Belieben verfeinert werden. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische und hebt die Aromen der Petersilie hervor. Für eine cremigere Textur kann etwas pürierte Avocado oder ein Schuss Kokosmilch hinzugefügt werden. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Suppe auch einfrieren, indem du sie in Portionen aufteilst. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einfrierst, um die Qualität der Zutaten zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Linsensuppe benötigst:

Zutaten für Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 l Gemüsebrühe
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und verleihen der Suppe einen großartigen Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Linsensuppe:

Zutaten vorbereiten

Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Währenddessen Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und gut umrühren. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.

Suppe köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.

Petersilie hinzufügen

Kurz vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe ist nun fertig und kann serviert werden!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einen Schuss Balsamico-Essig bei der Servierzeit hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Kochen von Linsensuppe kann sein, dass die Linsen zu weich werden und zerfallen. Um dies zu verhindern, achte darauf, sie nicht zu lange zu köcheln. Die Linsen sollten nur 30-40 Minuten gekocht werden. Wenn du eine festere Textur bevorzugst, kannst du die Kochzeit reduzieren oder die Linsen erst später zum Gemüse hinzufügen.

Wenn deine Suppe zu dick geraten ist, kannst du sie einfach mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen. Erhitze die Suppe erneut sanft, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Umgekehrt, falls die Suppe zu flüssig ist, kann sie durch weiteres Köcheln in einem offenen Topf eingedickt werden.

Zutatenvariationen

Die Linsensuppe lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren. Erbsen oder Spinat können ebenfalls am Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

Für eine würzigere Note kannst du geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Ergänzungen geben der Suppe eine interessante Tiefe und Komplexität. Probier das Rezept auch mit roten Linsen aus, die schneller garen, aber eine schöne cremige Konsistenz bieten.

Serviervorschläge

Die Linsensuppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, lässt sich aber auch mit einem frischen Stück Brot oder einem leckeren Salat kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Ein rustikales Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette sind ideale Begleiter, um die köstliche Brühe aufzutunken.

Für einen besonderen Touch kannst du die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm servieren. Einige frische Koriander- oder Petersilienblätter als Garnitur steigern nicht nur die optische Präsentation, sondern bringen auch zusätzlichen Geschmack in die Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen für ein paar Stunden kann die Kochzeit verkürzen, ist aber nicht notwendig.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die verwendeten Zutaten sind bereits vegan, achte nur darauf, dass die Gemüsebrühe ebenfalls vegan ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel Kürbis oder Zucchini.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank.