Pfannkuchen mit Apfel-Zimt

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; Butter zum Braten; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, morgens mit warmen Pfannkuchen zu beginnen, besonders mit dieser köstlichen Apfel-Zimt-Variante. Der süße Duft von Zimt und frischen Äpfeln erfüllt die Küche, während ich den Teig anrühre. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Freunden. Mit einer Prise Puderzucker bestäubt und einem Klecks Sahne serviert, sind sie ein wahrer Genuss, der jeden Tag verschönern kann. Lass uns gemeinsam die Zeit am Frühstückstisch genießen!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:55:15.917Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Apfel-Zimt zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die saftigen Äpfel und der würzige Zimt harmonieren perfekt und machen die Pfannkuchen zu einem besonderen Genuss. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass ein Mix aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln den besten Geschmack ergibt.

Ein kleiner Tipp: Lass die Äpfel etwas in der Zimt-Zucker-Mischung ziehen, während du den Pfannkuchenteig zubereitest. So können sie noch mehr Geschmack aufnehmen, und die Pfannkuchen werden besonders aromatisch. Für ein fruchtiges Topping empfehle ich, die restlichen Äpfel leicht anzubraten und als Beilage zu servieren - ein echter Genuss!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Zarte Textur mit fruchtigen Apfelstückchen
Harmonisches Zusammenspiel von Zimt und Äpfeln
Ideal für ein sonntägliches Familienfrühstück

      

Die richtige Technik für fluffige Pfannkuchen

Um sicherzustellen, dass deine Pfannkuchen schön fluffig werden, ist die Technik beim Anrühren des Teigs entscheidend. Achte darauf, die trockenen und feuchten Zutaten nur solange zu vermengen, bis sie zusammenkommen. Ein paar kleine Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung, da übermäßiges Rühren glutenhaltige Strukturen bildet und die Pfannkuchen zäh macht. Sobald die Mischung eine homogene Konsistenz erreicht hat, ist es Zeit, die gewürfelten Äpfel hinzuzufügen und diese vorsichtig unterzuheben.

Wenn du die Pfannkuchen brätst, verwende eine beschichtete Pfanne oder eine gut eingebrannte Pfanne. Dies verhindert, dass die Pfannkuchen ankleben. Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, aber nicht so heiß, dass die Butter verbrennt. Ein guter Hinweis ist, etwas Wasser in die Pfanne zu spritzen; wenn es sofort verdampft, ist die Temperatur ideal. Backe die Pfannkuchen, bis sie goldbraun sind – etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Variationen und Anpassungen

Diese Apfel-Zimt-Pfannkuchen lassen sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Zum Beispiel kannst du anstelle von Äpfeln Birnen oder sogar Bananen verwenden, die ebenfalls einen köstlichen Geschmack in den Teig bringen. Wenn du es etwas gesünder möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, um eine natürliche Süße zu erzielen. So bleibst du auch in der Zubereitung flexibel und kannst die Pfannkuchen ganz nach deinem Geschmack gestalten.

Für eine noch reichhaltigere Note kannst du dem Teig eine Handvoll Walnüsse oder Haselnüsse zufügen. Dies bringt nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch gesunde Fette in die Pfannkuchen. Wenn du gerne mit Aromen spielst, ziehe in Erwägung, etwas Vanilleextrakt hinzuzufügen, um die Süße zu verstärken und die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die köstlichen Pfannkuchen:

Zutaten

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
Butter zum Braten
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Pfannkuchen zubereitest:

Teig vorbereiten

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt. Schlage die Eier in eine separate Schüssel und gib die Milch dazu. Mische dann die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel hinzufügen

Füge die gewürfelten Äpfel zum Pfannkuchenteig hinzu und hebe sie vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Pfannkuchen braten

Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und brate die Pfannkuchen von einer Seite goldbraun, ca. 3-4 Minuten, bevor du sie umdrehst. Brate die andere Seite ebenfalls goldbraun.

Servieren

Serviere die Pfannkuchen warm, bestäubt mit Puderzucker und eventuell mit etwas Sahne oder weiteren gebratenen Äpfeln.

Genieße deine Pfannkuchen am besten noch warm!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker. Du kannst auch Nüsse oder Rosinen in den Teig geben, um zusätzliche Textur hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Pfannkuchen sind sehr gut vorzubereiten und lassen sich im Kühlschrank aufbewahren. Lagere die abgekühlten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Um die Frische zu bewahren, lege zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Für eine schnellere Zubereitung in der Woche kannst du den Teig auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig hält sich so etwa 24 Stunden.

Zum Wiedererwärmen der gekühlten Pfannkuchen empfehle ich, sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten pro Seite zu erwärmen, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch im Toaster auf niedriger Stufe aufwärmen, was ihnen eine schöne Textur verleiht und gleichzeitig Zeit spart.

Servierideen

Diese Apfel-Zimt-Pfannkuchen schmecken besonders gut, wenn sie warm serviert werden, und lassen sich auf verschiedene Arten anrichten. Ein klassisches Topping ist Puderzucker, aber du kannst auch gehackte Nüsse oder frische Früchte darüber streuen, um ein ansprechendes Aussehen und zusätzliche Aromen zu erzielen. Für einen besonderen Twist kannst du einen Löffel Sauerrahm oder griechischen Joghurt daneben anrichten, was den Geschmack schön ausbalanciert.

Für eine festlichere Präsentation könntest du die Pfannkuchen mit einer warmen Zimt-Apfel-Compote oder sogar einer Schokoladensauce überziehen. Diese Kombination eignet sich hervorragend für Brunches oder besondere Anlässe und verleiht den Pfannkuchen eine extra Portion Gemütlichkeit und Genuss. Egal für welches Topping du dich entscheidest, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Pflanzenmilch und einen Esslöffel ungesüßtes Apfelmus ersetzen. Das funktioniert gut!

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Du kannst die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Ofen warm halten?

Ja, lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und stelle sie in den Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C), um sie warm zu halten, während du die anderen brätst.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl, das für Pfannkuchen geeignet ist. Achte darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.