Putenmedaillons mit Fruchtchutney

Name: Putenmedaillons mit Fruchtchutney
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika; 1 TL Knoblauchpulver; 1 reife Mango, gewürfelt; 150g Ananas, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1-2 EL Limettensaft; 1 EL frische Minze, gehackt; 1 EL Honig oder Agavensirup; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieses Rezept für Putenmedaillons mit Fruchtchutney ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die zarten, saftigen Medaillons werden durch das fruchtige Chutney perfekt ergänzt, das eine harmonische Süße bietet. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Egal, ob für ein feierliches Abendessen oder einen gemütlichen Familienabend, dieses Gericht kommt immer gut an und sorgt für ein zufriedenes Publikum.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:40:15.446Z

Als ich das erste Mal Putenmedaillons mit einer fruchtigen Note ausprobierte, war ich überrascht, wie gut sie harmonieren. Das Chutney aus frischen Früchten, wie Mango und Ananas, bringt eine frische Süße, die die Würze des Fleisches perfekt ausgleicht. Das Geheimnis liegt darin, das Chutney kurz vor dem Servieren aufzutragen, damit die Aromen frisch bleiben und das Gericht lebendig machen.

Ich habe verschiedene Varianten des Chutneys getestet und festgestellt, dass die Kombination mit Minze und Limette einen extra Frischekick gibt. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, mit ein paar Zutaten ein Gourmet-Gericht zu kreieren, das Eindruck macht und auch noch gesund ist. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell es zum Lieblingsgericht wird!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Medaillons, die mit Aromen vollgepackt sind
Fruchtiges Chutney, das eine süße und würzige Note bringt
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann

      

Die Kombination von Aromen

Die Kombination von saftigen Putenmedaillons und fruchtigem Chutney ist nicht nur geschmacklich ausgeglichen, sondern spielt auch mit verschiedenen Texturen. Während das Chutney durch die frischen Zutaten wie Mango und Ananas einen knackigen Biss erhält, bleibt das Fleisch zart und saftig. Diese Harmonie zwischen dem zarten Fleisch und der süß-sauren Fruchtsoße sorgt dafür, dass jede Gabel voll von Geschmackserlebnissen ist.

Das fruchtige Chutney spielt eine Schlüsselrolle in diesem Rezept, da es durch seine frische und Süße die herzhaften Noten der Putenmedaillons perfekt ergänzt. Die Limette und die Minze bringen zusätzliche Frische, sodass jeder Bissen leicht und ansprechend bleibt. Dies macht das Gericht ideal für warme Sommerabende oder festliche Anlässe, bei denen man seine Gäste mit einer ausgewogenen Geschmackskomposition beeindrucken möchte.

Zubereitungstipps für optimale Ergebnisse

Beim Schneiden der Putenbrust in Medaillons ist es wichtig, gleichmäßige Stücke zu erstellen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Medaillons etwa 2-3 cm dick zu schneiden; dies verhindert, dass sie beim Braten austrocknen. Eine Marinierzeit von mindestens 10 Minuten ist empfehlenswert, um die Gewürze gut aufzunehmen und die Aromen miteinander zu verschmelzen. Wenn Sie mehr Aroma wünschen, lassen Sie die Medaillons bis zu 30 Minuten marinieren.

Für das Chutney empfiehlt es sich, die Zutaten gründlich zu vermengen und etwas Zeit zum Durchziehen einzuplanen. Während das Chutney zieht, geben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. Sie können auch andere Obstsorten, wie Papaya oder Pfirsiche, ausprobieren, um eine eigene Variante zu kreieren. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, da deren Geschmack entscheidend für das Endergebnis ist.

Zutaten

Für die Zubereitung der Putenmedaillons benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Putenmedaillons

500g Putenbrustfilet
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika
1 TL Knoblauchpulver

Zutaten für das Fruchtchutney

1 reife Mango, gewürfelt
150g Ananas, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1-2 EL Limettensaft
1 EL frische Minze, gehackt
1 EL Honig oder Agavensirup
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Medaillons vorbereiten

Die Putenbrust in gleichmäßige Medaillons schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver marinieren und für 10 Minuten ziehen lassen.

Fruchtchutney zubereiten

Mango, Ananas, Zwiebel, Limettensaft, Minze und Honig gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.

Putenmedaillons braten

Eine Pfanne erhitzen und die Medaillons bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Anrichten

Die Putenmedaillons auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Fruchtchutney servieren.

Servieren Sie die Medaillons mit Beilagen Ihrer Wahl, wie Reis oder Salat.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Obst für das Chutney, um den besten Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste des Chutneys haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Es schmeckt auch lecker zu anderen Gerichten wie Grillfleisch oder sogar auf Sandwiches. Die Putenmedaillons können ebenfalls gut aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sie bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch zu halten.

Wenn Sie die Medaillons aufbewahren möchten, überlegen Sie, sie vorher anzubraten und dann einzufrieren. So können Sie sie bei Bedarf aufwärmen. Achten Sie darauf, sie langsam im Kühlschrank zu tauen und dann in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit sie ihren saftigen Charakter behalten.

Variationen des Gerichts

Um Abwechslung in das Rezept zu bringen, können Sie die Putenmedaillons auch mit verschiedenen Gewürzen marinieren. Anstelle von Paprika können Sie zum Beispiel Garam Masala oder Thai-Currypulver verwenden, um den Medaillons eine ganz andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Sesamsamen zum Chutney kann interessante Texturen und Aromen schaffen.

Für eine vegane Version können Sie die Putenmedaillons durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Marinieren Sie diese genauso, wie Sie es mit dem Fleisch tun würden, und braten Sie sie in der Pfanne an. Auch das Chutney kann gesüßt werden, indem Sie statt Honig eine vegane Alternative wie Agavensirup verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fruchtchutney im Voraus zubereiten?

Ja, das Chutney kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können verschiedene Früchte für das Chutney verwenden, z.B. Pfirsiche oder Äpfel, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind von Natur aus glutenfrei.

→ Kann ich die Putenmedaillons auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Medaillons können auch gegrillt werden. Achten Sie darauf, sie entsprechend zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.