Blumenkohl mit Thymian und Öl

Name: Blumenkohl mit Thymian und Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50 g Pinienkerne

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl auf einfache Weise zuzubereiten, und dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Mit frischem Thymian und hochwertigem Olivenöl bringe ich den natürlichen Geschmack des Gemüses zur Geltung. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, wobei die Aromen von Kräutern und Öl harmonisch verschmelzen. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, das uns mit seinem köstlichen Aroma begeistert und gleichzeitig gesund bleibt.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:46:14.562Z

Beim Kochen von Blumenkohl mit Thymian habe ich die besten Ergebnisse erzielt, wenn ich den Blumenkohl zunächst dämpfe. Dadurch bleibt die zarte Textur erhalten und das Gemüse nimmt die Aromen besser auf. Zudem habe ich festgestellt, dass das Hinzufügen von Pinienkernen am Ende eine wunderbar nussige Note verleiht, die uns begeistert!

Ich experimentiere gerne mit den Kräutern, die ich verwende. Thymian ist mein absoluter Favorit, da er dem Gericht eine erdige und aromatische Tiefe verleiht. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frischen Thymian anstelle von getrocknetem, um das beste Geschmackserlebnis zu erhalten!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frisch geernteter Thymian, der das Gemüse verfeinert
Die Röstung bringt den süßen Geschmack des Blumenkohls zur Geltung
Ein gesundes Gericht, das sich leicht variieren lässt

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch ein Nährstofflieferant. Er enthält viele Vitamine, darunter C, K und verschiedene B-Vitamine, sowie Mineralstoffe wie Kalium und Ballaststoffe. Bei der Zubereitung in diesem Rezept wird er gedämpft, was die Nährstoffe besser erhält als beim Kochen. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu dämpfen, um seine zarten Eigenschaften und die hellweiße Farbe zu bewahren.

Um das volle Aroma des Blumenkohls zur Geltung zu bringen, solltest du die Röschen gleichmäßig schneiden. Kleinere Stücke rösten gleichmäßiger und karamellisieren besser, was zu einer köstlichen Textur führt. Ein kleiner Tipp: Überprüfe die Röschen, indem du sie leicht mit einer Gabel anstichst. Sie sollten zart, aber nicht mushy sein.

Thymian und seine Aromen

Frischer Thymian ist der Schlüssel zu diesem Rezept, da er eine erdig-würzige Note hinzufügt, die die Süße des Blumenkohls ausgleicht. Um die Aromen noch intensiver herauszuarbeiten, kannst du die Thymianzweige leicht zwischen den Fingern zerreiben, bevor du sie zum Öl hinzufügst. Diese kleine Technik aktiviert die ätherischen Öle und macht den Geschmack noch aromatischer.

Wenn du keinen frischen Thymian zur Hand hast, kannst du getrocknete Thymianblätter verwenden. Deutlich intensiver ist das Aroma von frischem Thymian, aber für einen schnellen Ersatz genügen 1–2 Teelöffel getrockneter Thymian. Bei der Verwendung von getrocknetem Thymian solltest du ihn in der Öl-Mischung etwas länger ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Die Kunst des Röstens

Das Rösten des Blumenkohls ist entscheidend, um das Süßliche und Nussige in den Röschen hervorzuheben. Achte darauf, dass der Blumenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilt ist, ohne dass die Röschen sich überlappen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Ränder goldbraun werden. Bei 200°C dauert dies in der Regel etwa 20 Minuten, aber ich empfehle, nach 15 Minuten einen Blick darauf zu werfen. Ein Umrühren zur Halbzeit hilft, ein gleichmäßiges Röstergebnis zu erzielen.

Die Pinienkerne sollten in den letzten 5 Minuten der Röstdauer hinzugefügt werden, damit sie leicht goldbraun und aromatisch werden, ohne zu verbrennen. Sie verleihen dem Gericht eine nussige Crunch-Textur, die perfekt mit dem zarten Blumenkohl harmoniert. Verwende zum Rösten eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden und das gleichmäßige Rösten zu fördern. Wenn du Ersatz für Pinienkerne benötigst, sind Mandelsplitter oder Walnüsse eine ausgezeichnete Wahl, die ähnliche Texturen bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Pinienkerne

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Dämpfen

In einem Dampfgarer den Blumenkohl für ca. 10 Minuten dämpfen, bis er zart ist.

Würzen

In einer Schüssel Olivenöl, frischen Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Den gedämpften Blumenkohl hinzufügen und gut vermengen.

Rösten

Den gewürzten Blumenkohl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 20 Minuten rösten.

Pinienkerne hinzufügen

In den letzten 5 Minuten der Röstdauer die Pinienkerne hinzufügen, damit sie leicht geröstet werden.

Serviere den Blumenkohl warm und genieße die Aromen!

Profi-Tipps

Ein Spritzer frischer Zitrone am Ende passt hervorragend zu diesem Gericht.

Variationen des Gerichts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du das Rezept mit einer Prise Chili oder Paprika verfeinern. Diese Gewürze passen hervorragend zu Blumenkohl und verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren kann das Aroma zusätzlich heben und eine frische Note beitragen.

Wenn du eine vollwertige Mahlzeit anstrebst, kombiniere den Blumenkohl mit Quinoa oder Couscous. Diese Kombination sorgt für einen höheren Proteingehalt und macht das Gericht sättigender. Dazu einfach die gekochte Quinoa oder den Couscous gleichmäßig auf einem Teller anrichten und den gerösteten Blumenkohl darauf servieren.

Lagerung und Reste

Gekochter Blumenkohl kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er in einem luftdichten Behälter konserviert wird, damit er seine Frische und den Geschmack behält. Innerhalb von drei Tagen verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten. Wenn du ihn im Voraus zubereitest, kann das Rösten den Blumenkohl einige Stunden im Voraus durchgeführt werden, bevor du ihn servierst.

Falls Reste übrig bleiben, kannst du diese auch kalt in einem Salat verwenden oder sie in einer Suppe pürieren. Das Hinzufügen von etwas Gemüsebrühe und Sahne kann den Blumenkohl zu einer köstlichen Suppe verwandeln, die sich wunderbar für die nächstfolgende Mahlzeit eignet.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du dich entscheidest, den Blumenkohl nicht zu dämpfen, kannst du ihn stattdessen blanchieren. Hierbei wird er für 3–4 Minuten in kochendes Wasser gegeben und anschließend in Eiswasser abgeschreckt. Diese Methode erhält ebenfalls die Farben und Nährstoffe, während der Blumenkohl zart wird. So kannst du deinen Röstzeitraum optimieren.

Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflusst. Ein gutes Olivenöl trägt nicht nur zur Gesundheit bei, sondern unterstreicht auch die Aromen der anderen Zutaten. Schließlich sei nicht geizig mit den Gewürzen; das richtige Verhältnis von Salz und Pfeffer hebt die Aromen des Blumenkohls hervor und sorgt für einen harmonischen Gesamteindruck.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Thymian andere Kräuter verwenden?

Ja, Rosmarin oder Oregano eignen sich auch sehr gut.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Blumenkohl aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Blumenkohl für 2-3 Tage.

→ Kann ich dieses Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Gericht verfeinern?

Ein bisschen Parmesan oder Feta-Käse über den Blumenkohl streuen, bevor Sie ihn servieren.