Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie ist einer meiner Favoriten. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht und lecker. Die Kombination aus Blumenkohl und Sellerie sorgt für eine wunderbare Cremigkeit und einen leichten Geschmack, der perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen passt. Ich serviere diese Suppe oft mit frisch geröstetem Brot, um das Erlebnis noch zu verbessern. Probiert es selbst aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:58:23.596Z

In meiner Küche zaubere ich oft einfache Suppen aus frischem Gemüse, und diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal diese Kombination ausprobierte und von der seidigen Textur begeistert war, die nur durch das Pürieren der Zutaten entsteht. Die Süße des Selleries verschmilzt perfekt mit dem Blumenkohl und macht jedes Löffelchen zu einem Genuss.

Ein kleiner Tipp, den ich im Laufe der Zeit gelernt habe: Das Anbraten der Zwiebeln und des Selleries in der ersten Phase bringt zusätzliche Aromen in die Suppe. Das Rösten hebt den Geschmack der Zutaten hervor und gibt der Suppe eine besondere Tiefe. So wird aus einer einfachen Blumenkohlsuppe ein wahres Geschmackserlebnis!

        Warum du diese Blumenkohlsuppe lieben wirst
        Vollmundiger Geschmack mit einer köstlichen Cremigkeit
Gesunde Zutaten, die gut für Körper und Seele sind
Ideal für jede Jahreszeit und leicht zuzubereiten

      

Die Rolle der Zutaten

Blumenkohl ist der Hauptakteur in dieser Suppe und verleiht ihr eine samtige Textur. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und kompakt sind. Älterer oder beschädigter Blumenkohl kann geschmacklich und texturtechnisch die Suppe beeinträchtigen, sodass sie weniger ansprechend ist.

Sellerie trägt nicht nur zur Geschmacksvielfalt bei, sondern unterstützt auch die frische Note der Suppe. Er sollte in gleichmäßige Würfel geschnitten werden, um ein schnelles Garen zu gewährleisten. Dadurch wird der Sellerie weich, aber behält dennoch eine leichte Knackigkeit, die das Mundgefühl der Suppe bereichert.

Pürieren der Suppe

Um die perfekte Cremigkeit zu erreichen, ist es wichtig, die Suppe vollständig zu pürieren. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da er einfacher zu handhaben ist und du die Konsistenz direkt in dem Topf anpassen kannst. Achte darauf, alle Stückchen zu pürieren, damit die Suppe gleichmäßig und samtig wird.

Wenn du die Suppe im Mixer pürierst, arbeite in kleinen Portionen und lass etwas Platz in der Mixerschüssel, um ein Überlaufen zu vermeiden. Sollte die Suppe zu dick sein, kannst du sie mit ein wenig zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Serviere die Blumenkohlsuppe mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, den Geschmack zu bekräftigen und die Aromen der Suppe aufzufrischen. Wenn du ein bisschen mehr Körper und Geschmack möchtest, probiere geröstete Mandeln oder Croûtons als Topping.

Für eine aufregendere Variante kannst du die Suppe mit Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel anreichern. Diese bringen nicht nur Wärme, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um herauszufinden, welche dir am besten schmeckt!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für diese köstliche Suppe benötigt:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Suppe ist schnell und unkompliziert:

Zwiebel und Sellerie anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Den Blumenkohl und den gehackten Knoblauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie schön glatt ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießt die Suppe mit frischem Brot oder als Teil eines leichten Mittagessens.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du eine größere Menge zubereitest oder Reste hast, kannst du die Blumenkohlsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, die Suppe gut abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Wachstum von Bakterien zu minimieren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe gut abgekühlt portionsweise einfrieren. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Achte darauf, die Suppe in einem gefriergeeigneten Behälter zu lagern und lasse genügend Platz, da sich Flüssigkeiten beim Einfrieren ausdehnen.

Diätetische Anpassungen

Wenn du eine vegane Variante der Blumenkohlsuppe zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, wie z.B. Kokosmilch oder Cashew-Creme. Diese Optionen verleihen der Suppe eine ebenso cremige Textur, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Für eine glutenfreie Version achte darauf, dass die verwendete Gemüsebrühe glutenfrei ist, da einige Brühen Weizen enthalten können. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass die Suppe für jeden zugänglich bleibt und den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen gerecht wird.

Warmhalten der Suppe

Wenn du die Suppe für Gäste vorbereitest und sie etwas später servieren möchtest, halte die Suppe bei niedriger Hitze auf dem Herd warm. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Achte darauf, dass du die Suppe nicht zu lange stehen lässt, da die Aromen sich verändern können.

Alternativ kannst du die Suppe auch in einer Thermoskanne aufbewahren, um die Wärme zu halten. Diese Methode ist ideal, wenn du das Essen mit nach draußen nehmen möchtest oder eine längerfristige Lösung suchst, während das Essen vorbereitet wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Du kannst auch Karotten, Kartoffeln oder Brokkoli hinzufügen, um die Suppe nach deinem Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Wenn du eine dickere Konsistenz wünschst, kannst du etwas mehr Blumenkohl verwenden oder die pürierte Suppe erneut kurz aufkochen lassen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Lass die Suppe abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. Sie kann im Gefrierfach bis zu 3 Monate gehalten werden.