Cookies mit dunkler Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe Cookies, und diese mit dunkler Schokolade sind einfach unwiderstehlich! Jedes Mal, wenn ich diese Kekse backe, schwebt ein verführerischer Duft durch die Küche, der einfach zum Naschen einlädt. Die Kombination aus knusprigem Rand und einem weichen, schokoladigen Inneren macht sie zum perfekten Snack. Dieser Keks ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal, um Freunde zu beeindrucken oder einfach den eigenen Süßigkeitenbedarf zu decken. Lass uns loslegen und das Rezept gemeinsam entdecken!
Jedes Mal, wenn ich diese Kekse backe, freue ich mich über das Ergebnis. Die dunkle Schokolade, die ich verwende, verleiht den Cookies einen tiefen, intensiven Geschmack, den viele meiner Freunde lieben. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Die Schokolade in kleinen Stücken hinzuzufügen, ermöglicht es, dass überall in den Keksen kleine Schokoladensplitter sind!
Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hat sich wirklich bewährt. Die Kekse bleiben weich, wenn man sie nur so lange backt, bis die Ränder leicht golden sind. Dadurch entsteht eine traumhafte Textur, die ich einfach nicht widerstehen kann. Probier es unbedingt aus!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack, der das Herz höher schlagen lässt
- Perfekte Kombination aus knusprig und weich
- Ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung
Die Rolle der Zutaten
Jede Zutat in diesem Keksrezept spielt eine entscheidende Rolle. Das Mehl sorgt für Struktur, während die Butter den Keksen ihre cremige Textur verleiht. Der braune Zucker bringt nicht nur zusätzliche Feuchtigkeit, sondern auch einen karamellartigen Geschmack. Diese Kombination aus verschiedenen Zuckern erhöht die Geschmacksvielfalt und sorgt für ein optimales Backergebnis.
Die dunkle Schokolade ist das Herzstück dieser Cookies. Ihre hohe Kakaokonzentration gibt den Keksen einen intensiven, bittersüßen Geschmack, der hervorragend mit dem süßen Teig harmoniert. Wenn du eine Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakao wählst (mindestens 70 %), wirst du das Aroma deutlich steigern und ein köstliches Geschmackserlebnis erzielen.
Backzeit und Konsistenz
Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz deiner Kekse. Sie sollten bei 180°C für etwa 10 Minuten gebacken werden, bis die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt. Ein gutes Zeichen sind leicht durchscheinende Stellen im Teig. Wenn du die Kekse zu lange backst, verlieren sie ihre zarte Textur und werden trocken.
Nach dem Backen sollte man den Keksen ein paar Minuten Zeit geben, um auf dem Blech auszuhärten. Dies sorgt dafür, dass sie beim Abkühlen die perfekte Balance zwischen knusprigem Rand und weichem Inneren behalten. Für noch gefälligere Kekse kannst du sie in der Mitte leicht eindrücken, bevor du sie ins Backrohr gibst.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies benötigst:
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 50g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die leckeren Cookies zu backen:
Teig zubereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten Schritt für Schritt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Schokolade hinzufügen
Die grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben. Den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für 10 Minuten backen. Die Kekse sollten am Rand goldbraun sein, aber in der Mitte noch weich.
Nach dem Backen die Kekse auf einem Auskühlgitter vollständig abkühlen lassen, bevor du sie genießt!
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten!
Variationen der Cookies
Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du die dunkle Schokolade durch weiße Schokolade oder eine Kombination aus beiden ersetzen. Auch das Hinzufügen von gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln verleiht den Keksen einen tollen Crunch und zusätzlichen Geschmack. Experimentiere mit getrockneten Früchten, wie z.B. Cranberries oder Aprikosen, für eine fruchtigere Note.
Eine weitere interessante Variante wäre die Zugabe von Gewürzen. Zimt oder eine Prise Muskatnuss sorgen für ein wunderbares Aroma, das die Schokoladennoten perfekt ergänzt. Sei mutig und teste verschiedene Kombinationen, um deine Lieblinge zu finden!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Kekse auch einfrieren. Wickele sie einfach einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu drei Monate.
Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, kannst du sie einfach für etwa 5 Minuten bei 150°C im Ofen aufbacken. So werden sie wieder weich und erhalten ihren ursprünglichen Geschmack. Das Aufwärmen in der Mikrowelle ist ebenfalls möglich, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben, da sie sonst gummiartig werden können.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse auch glutenfrei machen?
Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl verwenden.
→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.
→ Kann ich die Schokolade ersetzen?
Ja, du kannst die Schokolade durch eine andere Sorte, wie z. B. weiße Schokolade, ersetzen.
→ Wie lange halten die Kekse?
Die Kekse sind bei richtiger Lagerung etwa eine Woche haltbar.
Cookies mit dunkler Schokolade
Ich liebe Cookies, und diese mit dunkler Schokolade sind einfach unwiderstehlich! Jedes Mal, wenn ich diese Kekse backe, schwebt ein verführerischer Duft durch die Küche, der einfach zum Naschen einlädt. Die Kombination aus knusprigem Rand und einem weichen, schokoladigen Inneren macht sie zum perfekten Snack. Dieser Keks ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal, um Freunde zu beeindrucken oder einfach den eigenen Süßigkeitenbedarf zu decken. Lass uns loslegen und das Rezept gemeinsam entdecken!
Erstellt von: Ramona Hagedorn
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 50g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten Schritt für Schritt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Die grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben. Den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für 10 Minuten backen. Die Kekse sollten am Rand goldbraun sein, aber in der Mitte noch weich.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 3g